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在我國陸、海、空三軍食堂，只要配備了米粉機，如今都有一個共同的名字——“萬金創(chuàng)造”。在40多項專利技術(shù)的庇護下，沒有任何添加劑，只有水和用水泡軟清洗過的大米，10秒鐘內(nèi)就能做成一根根筋道足、味香濃的米粉。

　　為了研制出這臺日思夜想的“添加劑終結(jié)版”米粉機，婁底一個酷愛吃米粉的女人，不惜投入3000萬元、還有10年光陰。她，就是程江凌。

　　20多年前，江西姑娘程江凌來到母親的故鄉(xiāng)婁底定居，盤下了一家前店后廠的面包屋。

　　2002年，一條接一條的“毒米粉”報道，讓愛吃米粉的程江凌痛心不已。“我要生產(chǎn)健康米粉，讓大家吃得放心。”程江凌下了決心。

　　做米粉，程江凌是門外漢。那年秋末，她帶著幾名業(yè)務骨干踏上了觸目驚心的考察之路。

　　湘北、湘西，云南、廣東、廣西……她四處尋找“信得過”的米粉生產(chǎn)廠家。一路看到的卻是，在鋪著條紋布的大棚下，幾口大缸里浸泡的大米冒著白泡、又酸又臭，大頭蒼蠅滿棚飛。

　　這次考察，讓程江凌見識了制造“毒米粉”的黑招：為了延長保鮮期又達到漂白效果，添加會釋放甲醛的化學防腐劑吊白塊；為了使米粉不粘連易松絲，加進化學石蠟；為了使米粉不斷條，添進明礬。

　　這次考察，也讓程江凌體會到米粉機的技術(shù)之痛。按照傳統(tǒng)家庭手工藝生產(chǎn)米粉，米粉質(zhì)量好，但產(chǎn)量少。而現(xiàn)有的米粉機都存在米粉易斷條、難松絲等關(guān)鍵技術(shù)問題。“行話說無礬不成粉，這不僅僅是米粉廠老板無良，實際上也是米粉機技術(shù)問題解決不了的無奈。”

　　能不能解決現(xiàn)有技術(shù)難題，讓人們吃上健康米粉？程江凌首先想到了找專家。 在她的苦勸下，中南大學的兩位教授終于答應幫忙研究這個“小玩意”。

　　一次在上海烘焙博覽會的廁所邊，程江凌見到一臺小小的米粉機，因當時不能現(xiàn)場演示，加上設(shè)備的樣子難看，也就沒當回事�？稍诨貋淼幕疖嚿�，程江凌回想起推銷員說是一位退休的食品機械工程師研發(fā)3年多的成果，一步成型做出來的米粉好吃、又不要放添加劑。于是馬上拿起手機給當時還在會場的朋友打電話，要其記下聯(lián)系方式。

　　回到婁底第二天她又奔赴上海，找到了這位發(fā)明人。老工程師答應把當時技術(shù)并不成熟的一臺粗糙難看的米粉機試制品賣給程江凌，開價可不低。求成心切的程江凌咬咬牙，將米粉機和技術(shù)資料一并買了下來。

　　改進和試制之路，走得磕磕碰碰。溫度時高時低、加工樣品難等問題接踵而至，不斷挑戰(zhàn)程江凌的承受極限。當初計劃時間不超過半年，費用不超過20萬元。歷時10年、耗資3000多萬元才成功。

　　“那時，幾十個員工經(jīng)常是幾個月發(fā)不出工資，研發(fā)人員走了一個又一個。我沒有退路，只有硬著頭皮往前走，還要為大家描繪美好前景。”程江凌說著笑了。

　　如今，這款歷時10年研制的米粉機不僅被納入軍需物資后勤裝備配置，而且成為頭個享受國家農(nóng)機購機補貼的米粉機，并已遠銷泰國、韓國等東南亞國家及歐盟多國。